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Déshydrater les fruits et légumes

 Eduquons-nous à la consomation de fruits et légumes de saison

cultivons la terre en conscience

partageons le meilleur de notre travail humain:

la nourriture et le savoir faire

 

Les fruits séchés vendus en supermarché ou épicerie contiennent souvent des additifs. Par contre, avec un déshydrateur, vous pourrez faire facilement faire des collations santé, sans sucre ni gras ajouté. Et tous les fruits et légumes s'y prêtent!

 

Technique

Sécher ou déshydrater des légumes est l'une des méthodes connues les plus anciennes de conservation des aliments.

Vous pouvez le faire à la maison avec des produits du commerce.

 

Préparer vos produit ultra frais comme si vous alliez les servir. Bien les laver, ne pas les choquer, les découper en tranches. L'épaisseur jouera un rôle important.

Ensuite il paraît que blanchir les légumes (pdf), préservera la couleur et la saveur du produit...

La plupart des fruits et légumes contiennent des enzymes qui, laissées actives, le font pourrir rapidement. Le blanchiment des légumes ( vidéo) arrêteraît l'action enzymatique... Il est apparemment possible de sécher viandes et poissons...


 

Avec une machine électrique et le bel accent du québec voilà une mamé et un papé heureux de partager ce mode de concervation avec leurs 12 petits enfants:

 

 

Mais vous savez bien que sur Ostal Té Veh on aime bien l'auto-formation et l'auto production, nous avons donc répertorié ici quelques liens "tactiques" pour construire soi-même un déshydrateur à peu de frais mais avec une bonne dose d'imagination

et ... de science... 

 

on aime beaucoup celui des 12 artisants. (solaire)

 

on a relever aussi celui de yvonne . (solaire)

 

on en parle aussi sur face-roots  et Ekopédia

 

pour finir un dossier très complet pour en construire un très gros adapté à un collectif ou une petite exploitation...(solaire)

 

tien en voilà un électrique et plastique... attention T J ...

 

 

Pas possible pour l'instant de trouver une vidéo à ce sujet. Si ça dit à quelqu'un, laissez l'adresse www. en commentaire. Merci.

 

 

De manière à profiter de la rédaction de cet article pour ouvrir l'horizon, on se quitte donc avec quelques vidéos:  

Capteur thermiques solaires industriels

 

 

un séchoir solaire à céréales et paille



 

 

Et un projet de séchage solaire au Mali :

 

 

à plus !



21/01/2011
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